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酒的酒精度实际上是指酒中包含酒精的体积百分比。一般白酒的酒精度相对较高，高达
六、七十度，黄酒再者，啤酒和红酒的度数相对低一些。啤酒的度数与白酒的酒精度数含义不同，不是指酒精的含量，而是表示啤酒中麦芽汁的浓度，麦芽汁是啤酒的原料，因而酒精度通常不会太高，在十几度或几度左右。
纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，白酒中的成分比比较复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类……这些共同产生了白酒的口感和风味，当然也包括辛辣的程度。而造成白酒“辛辣”的因素重点是醛类，其中含量比较多的成分是。 
有观点指出，茅台贴牌作为众多经销商与茅台公司内部的“饭碗”，茅台不惜一朝打破，更多是为了继续强化茅台的品牌价值，预防无序对于茅台主品牌的伤害，同时也有从角度切断茅台内部已知的利益输送问题。但另一方面，茅台是否是依靠冲洗来为做大自身系列酒产品铺路，也引起了行业的猜测。
像飞天茅台酒如此延续几百年的产品自然在工艺上特别独到之处，其产品并不是简单地堆砌原料而已，而是通过多年、无数代人的实践和实验而成。飞天茅台酒其中不单有酒的醇香，更有时代的精神，历史的积淀及其文化的传承。贵州的飞天茅台酒，拥有得天独厚的自然供其生产。回收类别：茅台酒回收：茅台十五年，三十年，五十年茅台，八十年茅台，单瓶或原件，小盒年份酒，酱瓶茅台，大会堂，，校，地方，，五星茅台，茅台，茅台，87-18年原件或单瓶.高价回收礼品；名酒.老酒.洋酒单瓶及礼盒.冬虫夏草散装及礼盒海参鱼翅燕窝等。洋酒回收 : 人头马.马爹利.轩尼诗XO.路易十三.蓝带.轩尼诗李察..等。老酒回收 :十年以上茅台老酒；五粮液老酒；剑南春老酒；泸州老窖老酒等。红酒系列：拉菲，拉图，马歌古堡，木桐，柏图斯等。各类同仁堂礼品回收拒绝来历不当之物件，保证客户利益. 欢迎来我公司！正规合理回收各类礼品，以“诚信”为本，以绝不亏待客户为本，欺人只能一时，而诚信才是长期之策，真实诚信为宗旨。售价合理，现金支付，，微信均可，快捷。严格保密；保证客户利益。海口高价回收老茅台酒
老普茅台酒厂家则历经了：地方茅台酒厂、贵州茅台酒厂、后来才为“”。其他的总厂，分厂，一厂的名称都是假的。普通的茅台主要包括飞天和五星。这是销售量大的普通茅台酒，从51年私营作坊合并为后这二种茅台产销到目前，普通的茅台酒，就是说的这二种酒。
也因为用甑锅进行水蒸气蒸馏，造成白酒的酒头成份比比较复杂，而且包含很多高沸点，与液态蒸馏法的结果大不相同。白酒的贮存秘密白酒原则上是以接近70%的酒精浓度贮存，贮存的时候以温度为主要条件，因为酒质的变化会随温度升降而改变。
